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每次拿起陕西，我脑海里第一时间娇傲的不是戎马俑，也不是大雁塔，而是那些藏在街头巷尾、轰轰烈烈的小吃摊。
一又友们，你们知谈吗？
到了陕西，不尝尝这些良朋益友的小吃，那果真算是白来了！
今天，就让我带你们一王人试吃陕西的十大特质小吃，每一谈都透着浓浓的乡村炮味，每一口都让东谈主回味无限。
1.
肉夹馍
提及肉夹馍，我敢打赌，好多东谈主第一反映就是“腊汁肉夹馍”。
在西安的寻常巷陌，随地可见肉夹馍摊子，白吉馍掰开夹上腊汁肉，一口咬下去，酥脆的馍和香浓的肉无缺连合，险些让东谈主停不下来。
最端庄的腊汁肉要经由万古期的炖煮，肥瘦相间，进口即化，连汤汁都渗透着肉香。
据说，肉夹馍的历史不错追念到战国时间，周代八珍中的“渍”等于腊汁肉的雏形。
其后经由千百年的流传，才有了当今咱们熟谙的腊汁肉夹馍。
岂论是老潼关肉夹馍，仍是孜然味的驴肉夹馍，每一种都各有千秋。
来陕西，一定要试试这“中华汉堡”，保证让你吃到见底还想再来一个！
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2.
陕西凉皮
凉皮足够是陕西最具代表性的小吃之一！
岂论是炎酷热日仍是隆冬腊月，陕西东谈主对凉皮的爱从不打扣头。
凉皮的种类繁多，有秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、麻酱凉皮、红油凉皮等等。
岂论哪种凉皮，配上筋谈的面筋、爽口的黄瓜丝，再浇上一勺酸辣的调料汁，险些让东谈主进退失踞。
对于凉皮的发源，还有个理由的据说。
据说秦始皇时间的大旱，让一位乡绅灵机一动，将大米浸泡磨浆制成凉皮，动作贡品供献给天子，从此凉皮便在关中地区流传开来。
如今，一辆三轮车、一张小桌子，就是一个凉皮摊，自便找一家，都能让你吃到筋韧爽滑、酸辣开胃的凉皮。
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3.
牛羊肉泡馍
西安的牛羊肉泡馍，是遍及门客心中的“头牌”。泡馍的精髓在于那轰轰烈烈的浓汤，配上掰得细细的馍块，用文火缓缓熬煮，让汤汁充分浸透馍块。一口下去，汤香肉嫩，回味无限。
据说，泡馍的历史不错追念到宋太祖赵匡胤险峻时的一碗羊肉汤泡饼。其后，这种服法被御膳房校正，才有了当今的泡馍。去西安，老孙家、同盛祥、坊上东谈主、安德坊的泡馍一定要打卡，感受那一碗“寰宇等一”的适口！
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4.
偷拍走光葫芦头
听名字你可能会合计奇怪，葫芦头是什么？其实这是一谈用猪大肠和馍制作的陕西名吃，又称“葫芦头泡馍”。馍块泡入浓郁的猪骨汤中，再配以肥而不腻的大肠，加点糖蒜解腻，险些是隆冬里的暖心神器。
据说葫芦头的制作步履与唐代药天孙想邈联系，他将烹制猪肠的步履传授给当地东谈主，这才有了如今流传千年的葫芦头。吃完葫芦头，再来一壶茯茶解解腻，生存不外如斯！
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5.
Biangbiang面
Biangbiang面，不错说是陕西好意思食中的“网红”，也被称为裤带面。
宽宏的面条，再配上红彤彤的辣椒油和香浓的臊子，一碗下肚，暖胃又过瘾。
对于“Biang”这个字，好多东谈主都合计精巧，因为它复杂得连电脑输入法都打不出来。
Biangbiang面不仅是一谈好意思食，更是一种文化的传承。在老陕东谈主眼中，这碗面饱含着浓浓的乡愁。来陕西，别忘了尝尝这“长安第一面”！
6.
陕西饸饹
饸饹是关中东谈主餐桌上的常客，用荞麦面压制而成，筋谈耐嚼，搭配不同的汤头和臊子，各有各的风范。陕西的荞面饸饹尤其出名，选料根究，制作端庄，吃上一碗，满满的乡村炮味。
据说清康熙年间，“饸饹”真名“河漏”，因谐音省略瑞，康熙天子挥笔更名为“饸饹”，寓意“和乐”。如今的饸饹面，岂论是羊肉臊子仍是凉拌服法，都让东谈主进退失踞。
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7.
臊子面
臊子面是陕西最具家常气味的面食之一。
走进陕西的村子里，岂论是婚丧喜事仍是逢年过节，臊子面都必弗成少。
一碗臊子面端庄汤宽面薄，酸辣开胃，臊子的搭配更是丰富千般，岂论是猪肉、羊肉仍是鸡肉，都能让这碗面条惜墨如金。
最出名确当属岐山臊子面，以“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”九字诀知名。来陕西，别错过这碗带着情面味的臊子面！
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8.
锅盔
锅盔，顾名想义，就是像锅盖相似的大饼。乾州锅盔最为有名，薄如纸的饼皮，酥脆的饼心，掰开一层又一层，香气扑鼻。锅盔不仅不错单独吃，也不错夹上肉、菜，酿成陕西版的“夹饼”。
乾县有句俗语：“乾州有三宝，挂面、锅盔、豆腐脑。”来到乾县，尝一口锅盔，感受那酥脆带香的幸福味谈！
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9.
千层油酥饼
千层油酥饼是一谈传统的陕西糕点，用油酥反复折叠制成，档次分明，酥香四溢。一口咬下去，外表酥脆，内里松软，带着浅浅的芝麻香气，险些让东谈主停不下来。
这种小吃在陕西的集市上随地可见，尤其是秋冬时节，拿着热烘烘的千层饼，既能填饱肚子，又能暖暖手心。
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10.
金线油塔
金线油塔是陕西的传统点心，因其重重叠叠宛如塔状而得名。最至极的是，切开后，每一层都像金线相似细巧，口感酥脆，香甜适中。岂论是动作早餐，仍是下昼茶点心，金线油塔都能让东谈主一见倾心。
据说，金线油塔的制作工艺畸形复杂，需要反复叠酥，时刻保证每一层都薄如蝉翼。来陕西，一定要尝尝这谈既有颜值又有内涵的小吃！
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陕西的小吃，不单是是味觉的享受，更是文化的传承。每一口，都带着历史的放心和情面的温度。要是你来陕西，这十谈小吃千万别错过！那么，哪一谈是你的最爱呢？驳倒区聊聊吧！
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