当作好意思食大省的湖南第4色最新网站，境内有着许许多多被严重低估的好意思食小城，这些所在籍籍无名，也从来不在热点旅游地的榜单里，但每个拎出来皆极具特色。
这一次，咱们将为全球安利的就是“潇湘合汇处，千年永州城”的湖南 · 永州。
永州，地处潇湘交织处，是湘江流入湖南经由的第一座城，2000多年前，这里属零陵郡。
永州，是一座山水江河调处的城市，是中国山水诗的源头地、瑶族文化、楚文化源头地之一。
千年前，柳宗元就为它挥洒翰墨，写下过多数千古绝句，李白、陆游等文东谈主文士也皆曾来此看山望水。以至还发现了目下天下上独一现有的性别文字“女书”。
当作一座江南小城，永州有我方的“八景”，从“山寺晚钟”“愚溪眺雪”，到“萍洲春涨”“回龙夕照”、“香零烟雨”，每一处皆把江南小城的古韵形色的大书特书。
要点是，永州不仅东谈主少景好意思，好意思食小吃更是邪恶昭着，吃辣比长沙还狠。
由于和和桂林离得近，永州东谈主极爱嗦粉。此外，永州的水好，河鲜当然也好，另外还有上了国宴的东安鸡和血鸭这些经典湘味，着实是太厚味了！
永州嗦粉，有湖南的底色，又有广西的灵魂
永州米粉是永州特色早餐的代表，历史悠久且种类迢遥。从明代运转，零陵、祁阳一带就有米粉的身影，而且逐渐演变成各式口味，如卤粉、凉拌粉、汤粉、鲜肉粉等等。
01.卤粉+凉拌粉
卤粉简直是每个永州东谈主从小吃到大的。
手办事念的米粉爽滑有韧劲，加上现作念的卤味，常常有现切的卤肉、拱嘴，炸过的五花肉等。终末再淋上卤汁，加上辣椒，拌匀后吃，一碗下肚，着实舒适。
凉拌粉和卤粉皆属于拌粉，不同的是，卤粉需要先用滚水烫一下，而凉拌粉是径直凉拌着吃，在酷暑的夏天，吃上一碗凉拌粉，简直很爽。
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胖子卤粉：永州的老字号卤粉店了，卤汁超过浓，加的料也很足
佬佬卤粉：永州卤粉界的白蟾光，保举卤粉+锅烧+卤蛋
02.汤粉+鲜肉粉
不同于湘北爱用牛骨当汤底，永州的汤粉大多皆是猪骨熬的，还会加上八角、茴香、桂皮等香料。再撒上葱花、酸菜和多少肉末就径直上桌了。
而永州的鲜肉粉，杰出的则是“肉的鲜好意思”，猪骨黄豆高汤配以簇新的猪肉提鲜，一碗下肚，相当舒适。
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陶氏鲜肉粉：腹地东谈主私藏的早餐粉店，12块钱的鲜肉粉，这性价比简直很高
湖南最猛的好意思食小城，搪塞竣事湘菜解放
01.东安鸡
当作国宴的湘菜之首，东安鸡简直能称得上是永州之光。
来源用的是产自永州东安县的走地鸡，用烈火大炒，再加上东安米醋、红辣椒、小米椒等十余种佐料，鸡肉嫩滑紧密，酸辣中又带少量甜，简直就是下饭神器。
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蒋永记东安鸡：东安县的一家老店，腹地东谈主扎堆，他家的鸡肉相当簇新，滋味也正统
国宴东安鸡：这家店在零陵古城，交通便捷，东谈主均50不到就不错吃到扶墙走
02.永州血鸭
永州血鸭笔名“血糊鸭子”，是湘菜中的家常菜。
它用的是肥瘦刚好的腹地麻鸭，烹调手法特有，先在簇新的鸭血里倒入腹地醋，扫视鸭血凝固，然后径直淋在鸭肉上头，边淋边炒，使鸭块粘在鸭血上。
同期，还会加上青红辣椒、姜蒜、辣椒等佐料，炒制后的鸭肉，肉质紧实，色香味俱全。
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雅园正统血鸭店：十多年的老血鸭店，开在高楼林立的冷水滩区，一份够3、4个东谈主吃
03.永州喝螺
永州水好，是以河鲜也丰盛。最出名的莫过于已有2000年历史的“永州喝螺”了。
它采取当地铁螺丝，经由多谈工序，如吐泥、炒干水汽、加佐料等，最终呈现出幽香脆嫩、汤鲜味好意思的特质。超过是鱼汤喝螺，鲜上加鲜，第一次来的，必须尝下。
此外，经由永州东谈主的纠正，当今还有鸡汤喝螺、干锅喝螺、紫苏喝螺等不同口味。
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食膳东谈主家：这家湘菜在永州湘菜里名按次一，鱼汤喝螺、东安鸡就是桌桌必点的经典
04.曲米鱼
永州的曲米鱼源于祁阳，相传因宋徽宗对戏曲的嗜好，回味后极为喜爱，并赐名“曲米鱼”。
它是将草鱼用酒腌制后，再用红曲米作念的腌料来腌制，上锅蒸熟后，淋上茶油即可。吃起来口感柔和，没什么腥味，一般是腹地东谈主逢年过节，办酒筵的压轴菜。
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醉永州：逛零陵古城时，不错顺谈来这家湘菜馆子，血鸭、曲米鱼、小炒黄牛肉皆有
05.宁远酿豆腐
宁远酿豆腐主要材料是猪肉和油豆腐。制作时，先用茶油炸水豆腐至色黄、中间空腹。接着，将猪肉和肥肉按一定比例搀杂，加入蒜白、辣椒等佐料作念成馅，然后填入馅料蒸熟即可。
宁远酿豆腐，鲜好意思可口，多汁的肉馅豆腐，也寓意着“和洽”。
店铺保举：食膳东谈主家
东跑西奔，寻觅永州小吃
01.油茶
瑶山油茶是江永大瑶山的传统好意思食，当地的瑶族东谈主一年四季皆有喝油茶的民俗。
瑶家以茶代酒接待宾客，常常将糯米粑粑、米花、香梅、油炸花生、南瓜粑、灰水粑、脆果、排撒等小吃摆满一桌，喝上伴着葱姜幽香的油茶，佐以爽口的小吃，真有似至人般的享受。
店铺保举：过山瑶油茶
02.下灌状元水丸子
下灌状元水丸子的制作很是悠闲，需步骤受簇新屠宰的猪肉，经由捶打搅动后，再用水调成糊状，终末舀入汤锅中煮沸，进口滑嫩。
传闻它是唐代状元李郃为改善其父亲的胃口而制作的，因此状元水丸子又称“孝心水丸子”。
店铺保举：九嶷东谈主间
03.祁阳油炸粑
祁阳油炸粑传闻率先是由祁阳时髦铺桥头的一家小吃店开创，并速即在祁阳城内流行起来。
它的作念法浅显，将糯米粉握成拳头大小的小团，然后压成饼状，放入滚热的油锅中炸至金黄色即可。
店铺保举：娟子油炸粑
04.永州米豆腐
米豆腐是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加食用碱熬制，冷却后酿成块状豆腐即成。
食用时切成小块放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等佐料与汤汁放于米豆腐上即可，吃起来润滑鲜活、酸辣可口。
店铺保举：雅园正统血鸭店
旅行TIPS
1.游玩澄莹参考
DAY1：文庙-武庙-霞客渡-柳子街-小石潭-零陵古城
DAY2：萍洲书院-回龙塔-香零山
DAY3：上甘棠村-勾蓝瑶寨
2.永州好意思食街
觅香路：这条街上有好多小吃，红糖糍粑、梅花小蛋糕、油炸粑粑等
潇湘走路街：金陵包子铺的酱香饼必吃，还有小伍酱板鸭、多灿艳小吃店、刘记五谷糕点
3.交通指南
飞机：永州零陵机场
火车：永州站
永州，从桂林和长沙坐高铁，皆是一个多小时就能到达。
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